《美食小厨娘：猎户相公轻点宠》 第10章 初显身手熬猪油 在线阅读
许青山和柳絮回到家，柳絮拽着许青山，和他一起洗了个手。把筐子里的野菜和今天买的东西拣了出来拾掇拾掇。想着一天都没吃过一顿像样的饱饭，这种饥肠辘辘的感觉瞬间成倍增加。柳絮遂拿着今天买的猪板油、猪骨头、盐、赤
许青山进来生火，柳絮就琢磨着今天的些食材做个什么样的菜色。猪骨头可以炖赤
许青山笑着道：“你做的饭好吃，做什么都可以。需要我做什么招呼一声。”然后拿着面前的猪板油和猪骨头去清洗。
柳絮看着许青山忙碌的背影，心里也渐渐踏实起来。她的这场穿越，没有穿到王侯将相的权贵之家，也没有穿到一个能经商遍地走江湖的开明之家，更没有穿到一个父母俱全上头三四个哥哥就宠她一个的温馨之家。她重生的这一世无父母亲缘，让她一个人形单影只，连一个兄弟姐妹都没有，实实在在的孤儿。
可能上帝在关上一道门的同时，会给你打开一道窗。她虽没有父母，但是她一醒来就有一个对他嘘寒问暖、细心体贴的伴侣，也让她在这独身的异世多了一份温情。于她目前的状况，已然是最好境地了。至少她不是还在柳家被那些亲友们压榨，至少她没有在秦楼楚馆以色示人，至少她现在没有坐无立锥之地,走无迁徙之所，幸好她还有一个属于自己的家。
柳絮收拾好情绪开始做饭。现在离晚饭时间还早柳絮先熬制猪板油。猪板油可不单单是猪身上的肥肉，而是肥膘。是猪肚子上的成条状的肥肉，很大一张，一板一板的，并且有薄膜包裹。熬制猪板油可不是把肉放在锅里熬就完事了，想要熬得好熬的香，保存的时间长，可是有一点小秘诀的。与美食有关的是柳絮最在行。
柳絮先把猪板油切成两三厘米见方的小块，放入锅中。然后在锅内加一碗清水，小火慢慢熬煮。这个时候许青山也过来了，拿着盛了水的砂锅放在另一个灶上小火慢炖，做完了也不走就这样看着柳絮。
“你下次熬猪油，不必放水。这样油就稀了，我们以后多买一些就是。”许青山憋了半天还是说道。
柳絮笑了笑，认真的说：“不会稀的。这猪板油加入清水与板油共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油中的油受热足够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高，把板油炼过头了。
一会等我练完你就知道了。加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。”一说到这些做菜的小窍门，柳絮越说越兴奋。
许青山听柳旭认真说了一通，听明白这样是比较好的，但没哪家这样炼过油。虽然他还不太赞同，但也不想少了柳絮的兴致。
“你背着我回来也累了，要不你先去休息，一会儿做好了晚饭我叫你。”柳絮转头亮亮的眼睛盯着她说道。
“我不累就在这里给你打打下手。”说着就坐在灶上的火塘边控火，接着看柳絮熬油。
柳絮也不再说话，开始准备一会儿要做的其它菜。锅里熬着的猪板油时不时拿铲子翻一下，让肉受热均匀。等锅中的水分全部蒸发，最后用锅铲把熬出来的油渣再压一压，加速出油直至油被炸干。这样炼出的油梭子也香脆一些。等猪油熬制成了猪油渣子干已半个时辰过去。柳絮将炼好的猪油捞出油渣并过滤，并让许青山重新找了个罐子。
“你熬的油可真香。”许青山没有想到。加一小碗水熬油有不但没有变稀而且更香浓了起来。
“家里的糖在哪”柳絮有时笑笑问道。
许青山起身，从厨房的杂物柜子里拿出来一小罐糖，这一小罐糖可真小。想着糖在自己小时候就是稀缺的生活物资。遂对许青山道：“夏天就要到了，我需要一小勺白糖，放在猪油里面。这样猪油不容易变质。”
许青山半信半疑，但还是把糖给了她。撒过了一勺糖糖罐也就见底了。
“下次我们去镇上的时候再买点糖。”许青山温和道，虽然他的内心觉得这最后的一勺糖他们谁都没有吃，而是放在猪油里了有点可惜，但是他明白，他想要的是一个能掌家的妻子，还不是对他唯命是从的小女人。相处还没几天。他发现她身上的优点越来越多。感觉自己像娶了个宝贝。
