《穿越盛唐当驸马》 第三章 发明菜式 在线阅读
顾元溪回到顾府后，对自己今日惹下的祸患感到懊悔不已。
“完了。打人一时爽，打完火葬场。”顾元溪心里升起一番惧意。他想起今日那男子逃走时那阴鸷凶狠的眼神，不由得为顾家的安危感到担忧。
今日殴打的那个男子乃是安禄山的七儿子安庆光。顾元溪知道今年年初安禄山进京觐见时演了一场“胡儿拜母”的好戏，更加得到唐玄宗的信任。今日得罪了他的儿子，后果可想而知。
顾元溪长叹一声，前世他就是个容易冲动做事不考虑后果的人，导致在大学中屡次跟同学发生龃龉。这一世来到唐朝第一天就发生这种事，一时冲动之下令整个顾家蒙上祸患，实在是后悔莫及。
他不敢对陆夫人等人实言相告，只说是个普通的市井无赖，今日教训之后那人绝不敢再惹是生非。陆夫人虽然对他今日采用暴力解决的手段很是不满，并且劝阻他以后不可再惹是生非，但还是没有仔细追问下去。
“哎。兵来将挡，水来土掩。若是那安庆光报复，自己一力承当便是，绝不拖累家人。走一步是一步吧。”顾元溪摇摇头，索性不再想这件事，直接躺到床上昏昏沉沉的便睡去了。
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第二天，顾元溪来到食香楼。这是顾元溪穿越的第二天，他今日来到这里，一是因为二哥顾元河伤重在家，自己身为顾家三公子理所应当过来帮衬；二是他害怕那安庆光今日前来报复。他心想若是自己在这里，说不定还能见招拆招。打定了主意，便在伙计惊诧的目光下踏入食香楼。
食香楼的掌柜跟伙计们之所以惊诧，实在是因为原来的顾元溪纨绔无能太出名了。原来的顾元溪平日里游手好闲，每天不是往平康坊里狎妓**，就是在两市惹是生非，可以说是恶名昭彰。昨日顾元溪过来食香楼招呼伙计去打人报复，实在没什么奇怪的。他顾三少爷平日里干的都是这是勾当，店子被人砸了不去报复反而才是怪事。然而今日这顾三少爷说要来店里巡视帮衬，倒让掌柜跟一帮伙计一阵迷糊，心里都在想着这顾三少爷脑子是不是撞到柱子撞坏了。
“不知道三公子是要看账本还是？”掌柜何伯笑起来很是和蔼可亲。他是顾府老人，已经大半辈子都效力顾家，为人憨厚老实，深得陆夫人与二哥顾元河的信任。
“何伯客气了。”顾元溪对这位顾府老人也不敢托大，恭恭敬敬问道：“账本昨日二哥二嫂看过了，我就不掺和了。不知道昨日受伤的弟兄伤势如何了，可有请郎中诊治？”
何伯一愣，似乎没想到顾元溪会说出这番话来，当下有些感动的说道：“难得三公子关爱。昨日老朽已经请郎中看诊，所幸伙计们身子骨都比较好，受的也只是皮外伤，昨日治疗一番后都已无大碍，今日都已经回来做事了。倒是二公子伤的比较重，哎……”何伯摇头叹息道：“二公子平日待人谦和，不想却惹上这种祸事。”
“何伯不必担忧，二哥无什么大碍，休息几日便可。”顾元溪点点头，淡淡笑道：“被昨日那么一闹，今日也无什么客人。何伯你去把店里的跑堂伙计都叫到这里，热上几桌饭菜，也算是为昨日之事作一番慰问。”
何伯一怔，用难以想象的眼神望了顾元溪片刻才苦笑道：“这，恐怕于理不合吧。”
“无妨。”顾元溪摆摆手道：“你们为顾家做事，于情于理都该感谢一番。我想二哥与娘亲也会理解赞同。好了，何伯你按我所说的去做吧。”
何伯稍微迟疑，然后便摇头苦笑的按照他所吩咐的去做了。一段时间后，几个桌上便摆满了热腾腾的饭菜，店里的所有伙计也愣愣怔怔的站在桌旁。
顾元溪看到伙计们一副愣怔不知所以然的模样，不由觉得好笑。“来，都坐下吧。诸位昨日因我二哥还有食香楼之故，导致身体受伤，元溪愧疚不已。难得今日空闲，便在这里摆上几桌菜，算是感谢各位多年来对我顾家的支持与帮助。”他说罢竟然起身，恭恭敬敬的对身边的伙计作了个拱手礼。
这群伙计不约而同露出一副惶恐不可置信的表情。在他们看来，这社会尊卑有序，等级森严，从来不会有店家会对伙计行礼的。顾元溪今日的行为，真是给了他们一种石破天惊的震撼。
“来。”顾元溪挥挥手笑道：“诸位都是我顾家的功臣，当得顾三这一礼。来，都请入座吧。”在伙计们不可置信的目光下，他伸手先把身边目瞪口呆的何伯扶坐了下去。
伙计们互相望来望去，最后也陆陆续续坐了下去。他们有的刚坐下，便是感动的流泪。
顾元溪无奈的笑了笑。他的态度，在他那个时代是最正常不过，却是这个时代的人完全不可想象的。他摇摇头，看着几个偷偷拭去眼角泪水的伙计，不由得感叹：任何时代任何人之间，最需要的是尊重啊。他现在终于可以理解什么叫“士为知己者死”的心情了。在这个等级森严的时代，一个上位者或者一个身份远远比你尊贵的人，对你重视、对你尊重，很容易就让人感动到以命相报的地步。
“所以专诸为公子光刺杀吴王僚而死；聂政为严仲子刺杀侠累而亡；豫让为知伯刺杀赵襄子不成自尽。都是因为‘尊重’这两个字而已啊。”顾元溪感慨不已。这个时代某个达官贵人、王孙公子对你以礼相待，礼贤下士，很容易就得到某个人的誓死效忠，说实在都是因为尊重这两个字而已。一个贵人哪怕是假装的尊重，都能得轻易到下位者的倾心卖命。因为在等级森严的封建时代，尊重这两个字，哪怕是表面上的尊重，都太难得了。
何伯见他蹙眉沉思，便呵呵笑道：“三郎可是因为饭菜不合胃口。”他的称呼已经从“三公子”换成“三郎”了，不难想象他对顾元溪的已经多了几份亲近。
“哦……”顾元溪恍然回神，看到自己还没动筷子，伙计们也都只能愣愣等着自己，便不好意思地笑道：“还没动箸，你们也都各自吃吧。”
他举起筷子，眼光正好落在一盘切成无数细片的生鱼肉盘那里。
“这是八和齑鲫鱼脍。鲫鱼是新鲜的渭河鲫鱼，‘八和齑’是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的调味品，用来蘸鱼脍。味道妙不可言。”何伯放下筷子，捋髯笑道：“相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰‘金齑玉脍，东南佳味也。’。当然，隋炀帝所品尝的是鲈鱼脍，我们今日所尝的却是鲫鱼脍。怎么，三郎平日里不喜欢吃么？”
顾元溪这才恍然大悟，这不就是生鱼片么，在现代又叫刺身、鱼生等，原来在唐朝就已经很普及了。然而他却不知道中国早于周朝就已有吃生鱼片的记载，最早可追溯至周宣王五年，也就是公元前823年。在唐朝，正是食用生鱼片的高峰期。李白、王维、王昌龄、白居易等大诗人都在诗词中反映了这一点。现代南方还有不少地区喜欢食用生鱼片，但是大多数海内外华人的意识里，生鱼片是日本料理，很少人知道它起源于中国。这不能不说是一种悲哀。
顾元溪夹起一小片鱼生，轻轻蘸上酱汁送入口中，确实口感十分鲜嫩美味。他轻轻放下筷子，对何伯问道：“鲤鱼刺少，何不用鲤鱼为脍呢？”
“呃？”何伯一怔，随即失笑道：“当今天子姓李，因‘鲤’字和‘李’字谐音，故于开元三年和十九年两次下令禁捕鲤鱼，故鲤鱼无人敢捕食。”
“原来如此。”顾元溪才穿越而来，自然不知道这一点。他眼睛快速的扫视桌子，却发现桌子上除了胡饼外，不是蒸羊肉便是鹅炙、水煮鱼、烤羊肉这些，不由得摇了摇头。
“怎么？这些菜不合三郎口味么？”何伯眉头轻轻一皱。事实他身为食香楼掌柜，今日菜席只是上了一些店里的样式菜而已，并没有因为顾元溪是顾府三公子便大肆布置一番。绕是如此，今日这些饭菜已经不是店里那些伙计平时能吃得起的了。他看到顾元溪屡次停箸摇头，便以为这位吃惯山珍海味的顾三公子看不上这些菜式，不由得叹息不已。
顾元溪却是另外一番想法。他是从后世穿越而来的，后世中国菜享誉世界，无论是品种还是烹饪方式都是多种多样。然而这时唐朝的烹调方法，依旧以蒸、煮、烤、烙、烧、煎、炸为主，甚至连后世最惯用的“炒”也要到宋朝才普及开来。当他看到今日菜席后，一股思绪便从脑子里飘荡开来。他想，如若把后世的菜式搬到这个时代，必然会使这个时代的饮食文化发生天翻地覆的变化，到时候食香楼必然会发扬光大，顾家也一定会赚的盆满钵满。想到这里，他脸上不由得露出喜悦笑容。
然后这种笑容在何伯看来却跟傻子的痴笑没什么区别。他轻轻咳了一声道：“三郎若再不吃，饭菜都冷了。”
顾元溪这才回过神来，对着何伯轻声笑道：“这烤羊肉似乎放了胡椒？”
何伯又是一怔，愕然点头回道：“不错。不过这胡椒也是贵重品。平日除非那些富有客户，普通人来店里吃烤炙羊肉一般是用豆蔻、茱萸做调料，当然这味道跟胡椒也不可同日而语。”
胡椒相传张骞通西域时便带回到中国，但并没有成功的带回胡椒的栽培方法。胡椒大规模传入中国的时间据说是在唐朝，宰相元载因为贪贿被杀抄家，便有赃物胡椒八百石。此时的唐朝，胡椒虽然已经大规模应用在调料品上，但价格还是昂贵的很。一般只有上层贵族或富豪之家才用得起，下层百姓用的还是比较少。
“胡椒贵点无妨。”顾元溪翕然笑道：“我发明出一道独特烤羊肉，这道菜本来便是要主打高端路线，客户主要是那些富贵之家，所以胡椒贵重也无妨。”
“噗嗤~”何伯听了一口汤水喷水而出，带着不可置信的眼色颤声问道：“三公子，你说你发明出一道菜？”
“不错。”顾元溪点点头道：“添加一些调味料，改变下烤炙的方法。我保证这道菜一出，保证我们食香楼财源滚滚来。”
“就是你刚才说的烤羊肉？”何伯苦笑一声，沉声道：“只是这羊肉千百年来不就是如此烤炙，自从胡椒从西域传入我大唐后，味道已经十分美味了。即便在添加一些调味料，不过也是画蛇添足，多此一举吧。”
“身为一个大唐人。你们怎么这么没追求。”顾元溪哭笑不得。后世的中国菜花样百出，后世中国人饮食以挑剔出名，怎么一千多年前的唐朝人在饮食方面这么保守。
“那不知三公子需要些什么。老朽让人准备便是。”何伯无奈，不过他认为这位三公子只是一时兴起而已，折腾几下就会放弃，所以也没有阻止。虽说“君子远庖厨”，但这位三公子从来就不是什么君子，折腾个菜也不是什么大事，只求别像以前到处惹事便可。
顾元溪不知道何伯心里所想，只知道他答应帮忙，心里不禁一喜，昂首笑道：“你让人去香料店帮我买些孜然粉、八角还有桂皮便是。”
“呃？”何伯老眼一跳，疑惑不解地问道：“这八角跟桂皮倒是有，可是孜然粉是何物？”
“呃？”顾元溪收敛了笑容，“何伯没听过孜然粉？西域传入的香料。”
何伯顿时变成个苦瓜脸，“恕老朽孤陋寡闻，孜然粉这名字从未听过。”
“你们也没听过孜然粉？”顾元溪对同桌的几个伙计问道。
“没有。”几个伙计不约而同摇摇头。
“奇怪。我记得孜然粉唐朝时候就已经传入中国了。怎么会没有呢？”顾元溪沉思片刻后幽幽一叹，无奈道：“惨了，没有了这孜然粉，怎么做孜然羊肉？”
