《食灵契约》 第八章 更加忙碌的晚餐时间 在线阅读
“你好这边点单。”
“你好，这边要买单。”
“你好，我想请问一下，今天的红烧牛腩还有吗？”
一系列的问题全部在晚餐时间的同一时段向白苏毫不留情的扑了过来，白苏只得应付完这桌赶去那桌，马不停蹄。
而后厨的韩冬青也没闲着，灶台前面的火丝毫没有减下来的意思，甚至是两个灶台一起燃着火。
“白苏！”韩冬青实在有些忙不过来了，只能喊白苏帮忙，“能不能帮我切一些青椒丝。”
“好的！”白苏招呼完前面的客人，立刻来到后厨帮忙，拿起刀刚切了几刀之后，韩冬青转过身来问：“切好了吗？”
“还没有……”白苏只能加快速度，即使加快了速度似乎还是跟不上韩冬青的速度。
“你好，这边买单！”外面有客人在招呼白苏，白苏只能放下刀赶过去，当她忙完之后赶回厨房，看见韩冬青的刀工站在门口愣住了。
没想到韩冬青小小的年纪，刀工竟然如此了得，切菜行云流水，刀片快到看不清，只能通过声音来数次数，很快一个大大的土豆被韩冬青切成了可以穿过针眼那么细的土豆丝。
“青哥，你这么厉害啊？”白苏没想到韩冬青只来了短短几年却进步的如此神速，刀工已经快要赶上自己的爸爸了。
韩冬青此时此刻恨不得自己有三头六臂来应对点餐的客人，脑袋里除了要详细记录每一道菜的配菜，还要熟练的过滤制作步骤，已经没有闲工夫来接受白苏的夸赞，甚至已经来不及和白苏说话了。
慢工出细活这个道理大家都懂，但是作为一个家常菜饭馆，最重要的则是速度和味道兼备。白苏爸爸之前对饭馆的客人进行过分析，既然客人选择来小饭馆吃，第一点是因为味道，第二点是因为价格，第三点则是因为速度。综合这三点，人们自然选择物美价廉的小饭馆多一些。所以白家饭馆的速度上可以说是数一数二的，老食客们选择白家饭馆多数是因为速度很快。
速度快，这对后厨的要求很高。之前白爸爸还没有住院的时候，白爸爸和韩冬青两个人在后厨忙活的都应接不暇，有时候前厅还需要白妈妈或白苏前来帮衬。白爸爸住院之后的第一天，没想到晚高峰韩冬青一个人就忙不过来了。
“你看，有时候速度还是很必要的。他同时开这么多灶，很容易有些时候就会弄混乱。”小青椒抱着双臂看着忙得团团转的韩冬青。
白苏定睛一看，韩冬青的面前至少架起了四个不同的锅，锅里都在烹饪着不同的食物，韩冬青面对锅有时会稍有迟缓，应该是记不清时间和用料吧。
“我要去帮帮他。”刀工虽然短暂的时间是练不出来的，但是白苏刚刚在小青椒给菜谱的时候基本记住了大部分菜的用料和烹饪时间，此时此刻正是用武之地啊！
白苏来到灶边：“青哥，要不用料和烹饪时间交给我来负责？”
韩冬青听见白苏要来负责烹饪，停下手中的刀，上下打量了一下白苏，用一种不可思议的眼神看着白苏：“你确定你可以吗？”
白苏从口袋里掏出菜谱，扬在韩冬青眼前：“你看，这是饭馆菜单上面全部的菜名，时间和烹饪用料以及火候全部一清二楚，我已经可以熟记了。应该不会有太大的问题，刚刚的红烧大排就是这样做的。”
为了让韩冬青放心，白苏故意提起红烧大排，果不其然，韩冬青点点头：“好，要是前面有客人喊你，你记得跟我打个招呼再去。”
白苏点点头。
两人齐心协力的同时，虽然有点力不从心，但是至少每道菜做出来都很可口，韩冬青不知道用了什么翻炒方式，每道菜保留了白苏调配的香味同时增添了许多色泽，可以算是色香味俱全的家常小菜了。
不知不觉，时间已经到了深夜。
外面的客人渐渐少了起来，韩冬青和白苏终于可以忙里偷闲休息一下。
“不错啊白苏，我要对你刮目相看啦。”韩冬青率先开口，“要不是你的帮忙，我真不知道该怎么应对这么混乱的局面了。”
“没有啦。”白苏心里知道，要不是小青椒的出现，估计自己今天也不会表现的这么好，“帮忙谈不上，只要没给你添麻烦就好。”
“你这说的哪里的话？”韩冬青正色道，“你是真的帮了很大的忙，解决了烹饪的事情就是最厉害的了。”
一直被韩冬青这么夸的白苏有点不好意思，毕竟这是自家的饭馆，自己来帮忙也没有什么值得被夸的地方。白苏赶紧岔开话题：“青哥，你说我们能不能保住饭馆啊。”
韩冬青回答到：“这个我也说不准，其实店里吧，客流量是有的，营业额也是有的，但是总觉得有什么不对的地方……”
“你是不是觉得面积不够！”白苏说出了自己的看法，“我刚刚观察了一下，其实咱们店来的客人点的菜客单价都不会特别低，即使是我们的速度再快，外面等待的客人有时候也会因为别的原因去别家店，我觉得咱们只要想办法让店面变得更大一些应该会提高营业额。”
“话虽如此，但是左右两边的店面师父说什么都是不会收的。”韩冬青的答案白苏肯定是知道的，既然白苏能提出这个问题，想必白苏是有自己的办法吧，“白苏，你这么问的话，是不是有什么好办法？”
“谈不上是好办法，只不过我们可以把现有的空间合理利用一下。”白苏领着韩冬青来到食客坐着的前厅，“桌椅的摆放我觉得有些松散了，我们可以将桌椅贴着墙边放。收银台我觉得就不要了，直接放到后厨这里开一个窗户就好。”白苏手指着后厨和前厅的上菜口，“这里面积很大，单纯上菜的话有些浪费，倒不如用隔板隔开来，一边收银一边上菜。”
韩冬青听着白苏的规划点点头：“收银台的占地面积确实蛮大的，收到后厨来，收银台的地方拆开也可以放两张桌子。”
“对，加了两张桌子我们至少可以多2桌客人的营业额。”白苏手里按着计算器算到，“按照一小时三十分钟来计算一桌的话，一天每多一桌可以增至少500块的收入，两桌的话就是一千块，一个月是三万元，除去一些成本还能有一万多的利润。”
韩冬青接过计算器：“原本的利润加上新增加的几张桌子的利润，虽然很可观，还是距离江北集团给我们制订的有些距离啊。”
“对，这个我要好好想一下。而且我们还要抽时间来整改一下我们的店面。”白苏用手敲了敲后厨和前厅的隔墙，“这堵墙不知道能不能拆掉。”
“拆墙？”韩冬青有些难以置信。
“对的，把这个墙拆了，我们后厨的空间本身就是很大的，拆了墙可以分一些给前厅，这样还能再放几张桌子。”白苏的计划是如果不能改变现有面积，那么只能合理利用现有面积。
“跟师父商量一下吧。”韩冬青觉得白苏的想法不错，但是最后拿主意的还是要师父来决定。
